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1、生产和加工食品时的秘密成分、心脑血管疾病和仍是目前导致人类死亡的三大疾病。目前已有的食品添加剂约有500种。人们吃下去的食物中，常用的添加剂和化学处理手段，它们中的多数与人体有直接关系：防腐剂、调味剂、色素、乳化剂、增稠剂、剂；染色、漂白、乳化、除臭；香精香料、中和剂、代糖；农田使用的农药、除草剂、植物生长调节剂、化学肥料。
2、是饮食和环境因素经年累月累积而成的结果的形成与环境、饮食有极大的关系，污染的饮食与环境因素造成人们免疫力的丧失。许多患者改变饮食结构、补充天然的维生素和矿物质，吃食品，开始缩小，甚至消失。
食物性因素：污染的食物、营养不当、精致食物、不洁的水、非食物性因素：毒物、化学药品、农药、污染、紫外线、吸烟、辐射性、遗传癌细胞的产生是正常生理现象，问题是如何控制。诺贝尔奖得主F.Macfarlane Burnet 的理论：正常人每日体内产生10个癌细胞，但可以被免疫系统处理。H.Nieper 指出死于非的验尸统计显示：约有22%的病人生前得恶性未被发现。3、食品可
国内外的研究均表明：仅仅在酸性体液中形成，一个弱碱性的身体是不会生癌的。人体中所有的基础体液都处于弱碱性，pH 值大于7.0.比如血液中的pH 值为7.35-7.45，而大多数分泌液也处于弱碱性水平。若将人体所有的体液混合在一起，其平均pH 值为7.30-7.35，人类赖以繁衍后代的精液和宫颈液的pH 值更高达7.5-9.0.不论人体的吸收和代谢多么复杂，人体的代谢过程是产生酸性物质的过程，所以弱碱性的体液环境具有十分重要的生理意义。各种人体体液的趋向酸化是人体衰老过程的重要指标。
大量的正常细胞为了适应不断酸化的体液环境，在其死亡之前就会为适应酸化环境的有效突变从而癌变。所以我们看到了的患者是酸性体质的事实。尽管目前对病因还没有完全搞清楚，但可以确认人体内的正常细胞在酸性体液中随时都可能变成癌细胞。只有在人体维持在正常的偏碱性时，体内免疫细胞才会准确识别，及时将癌细胞吞噬消灭，减少得的几率。
有关资料介绍癌细胞最适合的pH 值为6.85-6.95的偏酸性环境中生存。
因此调整和恢复体液应有的酸碱水平会减少细胞癌变的机会。它被誉为除外科切除、放射和化学药物法的另外一种防治的有效途径。
当我们食用了大量的食品，这些碱性食物会进入体内，使身体的体液酸碱度得到改变，让身体内的细胞在一个不适合它生长的环境中，自然停止或者减缓生长。如何使自己的身体处于偏碱性环境，关键是我们选择的食物必须有能量，内含充足的矿物质。补充矿物质的途径是食物而不是药物。
茶叶是一种碱性食品，这也是饮茶能的一个原因。
当然这个食物需要栽种。因为常规农业种植时植物吸收了许多对健康不利的农药、激素和除草剂等毒素。茶中除了富含多种营养素外，还有茶多酚、儿茶素等、提高免疫力的物质。这些需要靠农家肥为原料来转化合成，而常规茶园依赖化肥和尿素等无机肥等原料无法合成这些对人体健康有
益的物质。
韵香型金黄色（由于制茶工艺的不同，茶叶的口感也不同，韵香型是传统的铁观音工艺，碳火烘焙过，韵味强、耐泡，常温保存即可）。